Cocción húmeda
Hervido: consiste
en dejar el agua a punto de ebullición y en ese momento agregar el alimento.
Al vapor:
consiste en utilizar una olla con un poco de agua hirviendo donde se coloca
otro recipiente perforado en el que se pone un alimento.
Baño María: se coloca un recipiente que
contenga el alimento a cocinar dentro de otro más grande que tenga agua.
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