BENEFICIOS DE LA SOYA

La soya es una leguminosa de origen asiático que tiene muchos beneficios para la salud, sobre todo en personas diabéticas y para la salud del hígado y del riñón.

La soya tiene un excelente perfil nutricional, pues contiene entre un 38 y 40% de proteína, alrededor de un 18% de grasas, en su mayoría polinsaturadas y por su origen vegetal, no contiene colesterol, 15% de carbohidratos, 15% de fibra y 14% de humedad.

Además provee de la mayoría de los aminoácidos indispensables para el organismo, así mismo es rica en potasio y es una buena fuente de magnesio, fósforo, hierro, calcio, manganeso, folatos y contiene algunas vitaminas como son las vitamina E y B6.

La soya, además de prevenir varias enfermedades, puede ser un agente protector de las mismas. En el mundo moderno donde el tiempo es oro, como lo es también la salud, existe en el mercado un producto orgánico con toda la riqueza del frijol de soya adicionada con calcio, vitaminas A, B12 y D2, y riboflavina (B2), su presentación como leche de soya facilita su consumo para aquellos que no están acostumbrados a consumir la soya como grano, gozando así con un vaso de leche de todos los beneficios que tiene la soya para la salud, entre los que se encuentran:

• Prevención del cáncer de mama y de próstata.
• Aliado contra las enfermedades del corazón.
• Alternativa para los intolerantes a la lactosa.
• Un tratamiento alterno de la osteoporosis.
• Reducción de los síntomas de la menopausia.
• Ayuda a controlar la diabetes.

Es un alimento que no tiene defectos; cuando se procesa como bebida tiene una excelente cantidad de proteína, por lo que puede sustituir fácilmente a la leche, mientras que texturizada ofrece las mismas características sensoriales de la carne sin aportar colesterol. Sin embargo, no a todos les gusta su gusto ligeramente amargo, por lo que suele disimularse con sabores frutales, especias u otros ingredientes.
Las proteínas contenidas en un kilo de soya equivalen a:
5 kilos de arroz 2 kilos de carne de res
3 kilos de frijol
5 docenas de huevo
11 litros de leche

 

Beneficios de la avena

La avena es uno de los cereales que más nutrientes brindan, 100 gramos de avena aportan:

• Hidratos de carbono, principalmente en forma de fibra: 62.5 grs
• Proteínas: 12.7 grs
• Grasas: 9.5 grs
• Fósforo
• Hierro
• Vitaminas del complejo B
• Vitamina E

Dos cucharadas contienen aproximadamente 100 calorías y es una excelente fuente de fibra y de vitamina B1, una de las más importantes y de las que más carecemos en nuestra dieta habitual.

Beneficios - Cualidades

Grasas: La avena contiene grasas insaturadas y ácido linoleico. Estas grasas, a diferencia de las de origen animal, son saludables y necesarias en nuestra dieta habitual. Son las conocidas como “grasas buenas” para nuestro cuerpo.

Vitaminas y minerales: La avena es el cereal que más vitaminas y minerales concentrados posee. Vitaminas, E, B1, B2 y minerales como el calcio, hierro, zinc, fósforo y magnesio están presentes en grandes cantidades en la avena, por lo que es el cereal más completo.

Proteínas: Los copos de avena tienen seis de los ocho aminoácidos esenciales. El trigo sin embargo contiene sólo uno, y la cebada y el centeno no tienen ni uno, por lo que se puede ver la importancia de incluir este cereal en la dieta alimentaria en detrimento de otros menos completos.

Hidratos de carbono: Nos proporcionan energía evitando la sensación de cansancio que se produce por la bajada de glucosa, cuando el cuerpo reclama más alimento o hay un gasto de energía extra en nuestro cuerpo.

Fibra: También posee gran cantidad de fibra que ayuda al buen tránsito intestinal y a reducir el colesterol.

Betaglucanos: Estos componentes absorben el colesterol y los ácidos biliares del intestino, evitando que los compuestos nocivos pasen al organismo, y también ayudan a eliminarlos de manera natural.

BENEFICIOS Y PROPIEDADES NUTRICIONALES DE LA CHIA

La semilla de Chia es una semilla oleaginosa. Esta tiene un diámetro de 1mm  aproximadamente. Es gris, negra o blanca. Es la fuente más rica de la naturaleza de  acidos grasos Omega 3, su aceite con un gran contenido adicional de proteína de alta calidad,  fibra, vitaminas, minerales y antioxidantes. Es 100% vegetal (no tiene colesterol), es libre de gluten.

1.- Por su contenido de omega 3 ayuda a reducir el colesterol malo y los triglicéridos.

2.- Proporciona sensación de saciedad ayudando a controlar el apetito. Al poner la chia en el agua la semilla crece porque absorbe varias veces su peso en agua por esta razón da la sensación de llenura.

3.-Ayuda a regular la coagulación de la sangre, células de la piel, membranas, mucosas y nervios. Esto favorece la regeneración de los tejidos y por esta razón la usan algunos atletas.

4.- Permite el crecimiento y la regeneración de tejidos durante el embarazo y lactancia.
5.- La chia es la mayor fuente vegetal de ácido grasos omega-3. Estas grasas también contenidas en la linaza y el pescado de agua fría son esenciales para la salud.
6.- Contiene proteínas completas proporcionando todos los aminoácidos esenciales. Esto es importante para las personas vegetarianas.
7.- Mejora la salud cardiovascular.

8.- Facilita la digestión.

9.- Aumenta la inmunidad.
10.- Mejora la movilidad y funcionamiento de las articulaciones
11.- Refuerza los niveles de energía y concentración.

propiedades de la papaya.
Combate el estreñimiento ya que actúa como un laxante suave. Agiliza cicatrizaciones externas e internas (por ejemplo las úlceras gástricas). La papaya facilita el bronceado gracias a que contiene gran cantidad de Retinina (facilita la acción de la Melanina). Elimina los parásitos intestinales. También ayuda a eliminar las Amebas que son responsables de muchas diarreas crónicas ya que sus semillas frescas son muy ricas en un nutriente llamado Carpasemina. 
Refuerza la inmunidad gracias a su alto contenido en Vitamina C. La papaya facilita la digestión y calma el dolor e inflamación del estómago gracias a que contiene una enzima llamada Papaína. La Papaína es una enzima similar a la pepsina humana que desdobla las proteínas y favorece el proceso digestivo. Por eso la gente siente que les ayuda a digerir las carnes y las comidas pesadas. Así pues hay que tomar papaya siempre que nuestra digestión necesite secreciones gastroduodenales y pancreáticas (las típicas digestiones muy lentas). La papaína tiene también propiedades analgésicas o sea calmantes del dolor. Muy útil en caso de gastroenteritis, colitis y colon irritable gracias a su efecto suavizante y antiséptico sobre los intestinos. La papaya es gran amiga de nuestra piel ya que nos ayuda a limpiarnos por dentro. El jugo puede quitar las manchas de la piel y mejorar los eczemas. La papaya es la fruta ideal si queremos hacer un poco de dieta ya que es baja en calorías y rica en nutrientes. Efecto alcalinizante del organismo (ideal para personas con acidosis). 

que son los suplementos alimenticios?

Existen 3 componentes  fundamentales para obtener buenos resultados deportivos: el entrenamiento, la nutrición y el descanso. Los tres son importantes para que el cuerpo mantenga un alto rendimiento físico donde  no se lesione o se enferme. La suplementación alimenticia es un apoyo que no puede faltar a aquellos que realizan entrenamientos intensos. Un cuerpo mal alimentado es un cuerpo que no puede recuperarse entre sesiones de entrenamiento y no logra progresar. Un músculo o una articulación mal nutrida tarde o temprano sufrirá las consecuencias. Los suplementos alimenticios son la alternativa natural y saludable para incrementar el rendimiento físico y los logros deportivos. Son utilizados por millones de deportistas en todo el mundo para aumentar la masa muscular magra, incrementar la potencia, reducir los tiempos de recuperación y controlar el porcentaje de grasa corporal (control del peso). 

Es importante saber que los suplementos alimenticios no tienen agregados químicos y no son lo mismo que los esteroides o anabólicos. Son de venta libre y cada frasco deberá contar con su número de lote y fecha de vencimiento a la vista, aparte de los datos del fabricante. En el mercado se pueden encontrar productos nacionales e importados.

“Los tiempos han cambiado, los avances tecnológicos están en todos los aspectos de la vida cotidiana. No se puede seguir hablando de un entrenamiento serio sin hablar de suplementación.”Los suplementos alimenticios son productos con formulaciones diferentes a los medicamentos. La principal ventaja que ofrecen es que al no ser medicamentos, no tienen efectos secundarios, puesto que son micronutrientes que se encuentran en alimentos y plantas naturales. Los suplementos nutricionales ofrecen otra gran ventaja: son prácticos. Adicionan valores que a veces olvidamos incluir en la ingesta cotidiana o que por las concentraciones que requiere el cuerpo, es mas practico tomar un concentrado en comprimidos, tabletas o bien licuados para preparación. Los suplementos alimenticios son prácticos porque se pueden llevar a todas partes y apegarse al régimen alimenticio recomendado por un nutricionista.

recomendaciones sobre los productos light.

• Antes de adquirir un producto de los denominados  light, revise la etiqueta, en especial en lo referente a la declaración nutrimental, la lista de ingredientes y composición energética, y compare estos datos con lo declarado en los convencionales (sin reducción),  no sólo por cada 100 gramos, sino también por ración. Esta comparación también permite establecer  si en verdad tienen una reducción sobre el nutriente  que no se desea consumir, y si vale la pena pagar el  costo, generalmente mayor.
• Tenga en cuenta que el hecho de que un alimento  se ostente como light no siempre significa que su aporte calórico es bajo, por lo que a pesar de ser light,  debe controlar su consumo, como es el caso de los chocolates y mermeladas, entre otros. 
• Los alimentos light obtenidos gracias a la reducción  del contenido graso pueden ser útiles para diversificar la alimentación de quienes tienen que controlar  la cantidad de grasas en su dieta, pero tenga en  cuenta que comiendo menos cantidad de algunos alimentos y cocinando de la manera adecuada, se  consigue reducir la ingesta de grasas y de azúcares  sin necesidad de optar por los alimentos light, que  por lo general son más caros.
• Se tiene la idea errónea de que los productos light  adelgazan, o “que no engordan prácticamente  nada”. Con esa creencia, se consumen en exceso,  con el consecuente incremento de peso, incluso  mayor que si se hubieran ingerido los productos  convencionales. 

CONSEJOS NUTRICIONALES Y DIETÉTICOS PARA UNA DIETA ASTRINGENTE.

1.       Se recomienda una dieta con bajo contenido en grasa y bajo contenido en fibra insoluble, manteniendo un aporte adecuado de fibra soluble. Es conveniente utilizar fibra soluble (frutas, verduras,
2.       legumbres, frutos secos) para aumentar el volumen de las heces y ralentizar el tránsito intestinal, disminuyendo así la frecuencia de deposiciones.
3.       Los alimentos apenas deben de estar condimentados.
4.       Se permite la utilización de salsas suaves a base de harina y aceite crudo.
5.       Se recomienda restringir los alimentos grasos y las grasas cocinadas, que pueden producir irritación de la mucosa y son de digestión lenta, por la posible mala absorción..
6.       Se recomienda suprimir los alimentos estimulantes del peristaltismo: café, caldos concentrados, zumos cítricos y azucarados, chocolate y dulces en general.  Se recomiendan los alimentos ricos en pectinas: manzana, membrillo, zanahoria, etc.
7.       Las verduras y legumbres se deben de consumir en forma de purés o tamizadas.
8.       La temperatura de los alimentos debe ser templada. Se recomienda evitar las temperaturas extremas y sobretodo la ingesta de líquidos fríos, de rápido vaciamiento gástrico y estimulantes del peristaltismo.
9.       Se recomienda fraccionar la dieta en 4 ó 5 tomas: Desayuno, comida, merienda, cena y, en su caso, media mañana o recena.
10.       Técnicas culinarias recomendadas aconsejadas: Hervido, al horno, microondas, al baño María, a la
11.       brasa, al vapor, en papillote, a la plancha y asado.
12.       Técnicas culinarias desaconsejadas: Frituras, sofritos, rebozados, empanados, guisos, estofados, salados en exceso, ahumados, curados y encurtidos.
13.       Se recomienda suprimir las bebidas alcohólicas y el tabaco.